Pulire le capesante, staccare i molluschi dalla conchiglia ed eliminare il corallo, poi sciacquarli sotto l’acqua corrente.

In una padella antiaderente sciogliere il burro e rosolarvi le capesante 1 minuto per lato, sfumare con il vino e cuocere per altri 2 minuti senza coperchio.

Aggiustare di sale e pepe.

Impiattate e irrorare con la salsa di cottura.