Capesante al Franciacorta
Ingredienti per 2 persone:
Procedimento:
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Pulire le capesante, staccare i molluschi dalla conchiglia ed eliminare il corallo, poi sciacquarli sotto l’acqua corrente.
In una padella antiaderente sciogliere il burro e rosolarvi le capesante 1 minuto per lato, sfumare con il vino e cuocere per altri 2 minuti senza coperchio.
Aggiustare di sale e pepe.
Impiattate e irrorare con la salsa di cottura.
Capesante, Franciacorta, Burro, Pepe rosa,
