Lavorare il formaggio con l'aneto, l'aceto balsamico, sale, pepe e amalgamare bene.

Tagliare le zucchine a rondelle sottilissime e farle saltare in padella per 3-4 minuti a fiamma viva con poco olio , sale e pepe.

Tagliare la calotta alle bignè facendo attenzione a non romperle.

Mettere sul fondo un pochina di crema al formaggio e aggiungere le zucchine.

Mettere poi due fettine di prosciutto crudo senza schiacciarle e ancora un pochino di formaggio.

Chiudere con la parte alta dei bignè  senza premere troppo e guarnire con qualche ciuffetto di aneto.