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Bavarese alle Nocciole
Ingredienti:
Procedimento:
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Preparare la crema inglese:
montare i tuorli con lo zucchero e versare a filo il latte caldo, mescolare.
Scaldare il composto fino a raggiungere la temperatura di 84°C, spegnere e aggiungere la gelatina precedentemente reidratata.
Aggiungere il cioccolato bianco facendolo sciogliere mescolando ed infine aggiungere la pasta aromatizzante (es: nocciola 75 gr).
Una volta intiepidito il composto incorporare la panna semi montata.
Versare nello stampo scelto e la bavarese è pronta!
Note
Per la quantità delle paste dipenderà molto dal sapore e dalla dolcezza di quest’ultime.
Bavarese, Cioccolato Bianco, Panna, Nocciole,
