Preparare la crema inglese:
montare i tuorli con lo zucchero e versare a filo il latte caldo, mescolare.
Scaldare il composto fino a raggiungere la temperatura di 84°C, spegnere e aggiungere la gelatina precedentemente reidratata.
Aggiungere il cioccolato bianco facendolo sciogliere mescolando ed infine aggiungere la pasta aromatizzante (es: nocciola 75 gr).
Una volta intiepidito il composto incorporare la panna semi montata.
Versare nello stampo scelto e la bavarese è pronta!