Name: Asparagi cotti in Sous Vide ( con due idee come servirli )
Prep time: 5 min
Cook time: 17 min
Total time: 22 min
Ingredients: 250 g Asparagi; 15 g Burro non salato; Sale

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Asparagi cotti in Sous Vide ( con due idee come servirli )

Cucina: Vegetariano, Verdure e Crudità Portate: Secondi Piatti, Secondi Verdure / Vegetariani, Tutte le Ricette Tag ricetta: secondi Piatti

Secondi Verdure / Vegetariani

Sous Vide o anche CBT

Difficoltà: Principiante Tempo di preparazione 5 mins Tempo di cottura 17 mins Tempo totale 22 min

Stagione migliore: Adatto tutto l'anno

Ingredienti:

Cook Mode Cooking Mode Disabled

Porzioni

250 g Asparagi (tagliando la parte del gambo più dura)
15 g Burro non salato
Sale

Procedimento:

Riscaldare il Sous Vide a 85°C.

Pulire e lavare gli asparagi, allinearli a mazzetto uniforme e metterli nella busta del sottovuoto con il burro.

Chiudere sottovuoto.

Cuocere per 15 minuti.

Idea 1 : Servire gli asparagi con uova alla Pochè e pancetta croccante, scorza di Limone e salsa Olandese.

Oppure

Idea 2 : con una salsa di semi di Sesamo, Menta, scaglie di Parmigiano e una vinaigrette alla Senape.

Parole chiave: Asparagi,

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Ognuno ha la sua passione per il cibo, solo che non tutti lo sanno….

Asparagi cotti in Sous Vide ( con due idee come servirli )

Ingredienti:

Procedimento:

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