” Aperitivo al Fico D’India ” ( Spumante Secco, Fichi D’India, Tè Nero, Sciroppo di Zucchero)

Fate il tè nero, bollite l’acqua e versatela in una tazza dove avrete messo 2 cucchiaini di tè nero in un infusore.
Lasciate riposare 5 minuti, poi togliete l’infusore.

Mettete un paio di guanti, altrimenti gli aculei dei fichi vi perseguiteranno per tutto il giorno….

Tagliate i fichi a metà e poi spremeteli, poi passate polpa e succo al colino e schiacciate con un cucchiaio per estrarre fino all’ultima goccia.

Mescolate delicatamente 1 parte di tè nero e il succo dei fichi con 1 cl di sciroppo di zucchero, poi versate in una coppa raffreddata con ghiaccio.

Stappate il vino e versatelo sopra la base del cocktail e rimescolate delicatamente.

Servite il cocktail.