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Cucina Frizzante Cryf73
Ognuno ha la sua passione per il cibo, solo che non tutti lo sanno….
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Baccala a moda de Braga ( Portogallo ) – Doppia versione
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Secondi Pesce
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secondi Piatti
Brandacujun – Stoccafisso, Patate, Prezzemolo, Limone, Aglio ( tre versioni )
1 ora 50 min
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Bacalhau com Espinafres – Baccalà con Patate Novelle, Spinaci, Cipolle e Besciamella ( Portoghese )
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Secondi Pesce - Pesce con Ingredienti Misti
Secondi Pesce – Pesce
Bacalhau con Natas – Baccalà con Patate, Cipolle e Besciamella alla Panna ( Portoghese )
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Antipasti
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Secondi Pesce
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Carpaccio di Salmone alla Vodka, salsa all’Aneto e Uova di Pesce
30 min
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Piatto Unico
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Carpaccio di Salmone selvaggio dell’Alaska con Insalata di Cous Cous
45 min
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Pirofile di Sardine, Patate e Pomodori
1 ora 30 min
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Secondi Pesce
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Merluzzo con Pomodori, Peperoni e Basilico allo Zafferano
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Crostate Salate / CheeseCake
Secondi Pesce
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Tarte di Frolla con Sarde, Burrata e Peperoni
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Pesce Gattuccio in Umido
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Acciughe Fresche Fritte con Olio, semplici passate in Farina
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Acciughe Fresche arrotolate con Pangrattato, Capperi, Prezzemolo e Parmigiano
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Secondo tipico Toscana
Toscana
Baccalà alla Fiorentina ( Toscana )
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Tonno scottato in crosta di sesamo
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Anguilla affumicata su letto di Lenticchie e Anelli di Cipolla e Soncino
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Anguilla Fritta al Burro, su Crostini di Polenta con salsa di Aglio, Limone e Prezzemolo
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Secondo tipico Toscana
Toscana
Baccalà Marinato alla Versiliese ( Toscana )
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Secondo tipico Toscana
Toscana
Zuppetta di Baccalà e Porri alla Toscana
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Secondo tipico Toscana
Toscana
Triglie alla Livornese ( Toscana )
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Secondo tipico Toscana
Toscana
Cacciucco alla Livornese
18 min
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Involtini di Melanzane al Pomodoro con Pesce Spada
20 min
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Crespelle con Pescatrice al Curry, Pistacchi e scorza di Arancia su salsa di Pistacchi
20 min
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Arrosticini di Pescatrice al Pompelmo
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Rombo in agrodolce con Mandarino e Cedro
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Salmone marinato alla Barbabietola con Crema di yogurt greco e Basilico Nano
Esperto
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Spiedini di Merluzzo e Arancia con salsa all’Acciuga e Mandorle
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Antipasti
Flan / Sformati / Tortini / Sofflé
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Sformato di Baccala’ con i Porcini ( alla Lombarda)
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