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Cucina Frizzante Cryf73
Ognuno ha la sua passione per il cibo, solo che non tutti lo sanno….
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Miniquiche con base al Pane per tramezzini, ripieno agli Spinaci con Uovo e Salmone
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Tartellette Salate
Cestinha de Bacalhau – Cestini di Pane e Parmigiano con crema di Baccalà/Merluzzo, Cipolla, Crema di Formaggio, Parmigiano, Maionese, Senape, Worchestershire ( Portoghese )
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Bolinho de Bacalhau – Polpetta di Baccalà Fritto ( Portoghese ) – Merluzzo, Cipolla, Patate, Pangrattato, Prezzemolo
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Secondi Pesce
Secondi Pesce – Pesce
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Brandacujun – Stoccafisso, Patate, Prezzemolo, Limone, Aglio ( tre versioni )
1 ora 50 min
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Crostini / Bruschette / Tapas
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Tartine al Salmone 10 ricette
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Secondi Pesce
Secondi Pesce – Pesce
Carpaccio di Salmone alla Vodka, salsa all’Aneto e Uova di Pesce
30 min
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Carpaccio di Baccalà con Salsa al Passion Fruit e Pepe Rosa
15 min
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Capesante, Pasta Fillo e Porri
1 ora 5 min
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Capesante su conghiglia di Briseè e salsa Besciamella allo Zafferano e Erba Cipollina
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Involtini
Involtini di Zucchine e Gamberi
42 min
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Secondi Pesce - Crostacei
secondi Piatti
Gamberoni fasciati con Spinaci e Bacon con salsa Cocktail
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Sashimi Salmone scottato con Salsa Avocado
35 min
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Antipasti Tipici delle Regioni
Antipasti tipici Toscana
Gluten free
Toscana
Acciughe sotto Pesto ( Siena – Toscana )
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Flan / Sformati / Tortini / Sofflé
Flan di Baccalà con crema alla Ricotta salata
38 min
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Capesante al Franciacorta
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Antipasti Pesce
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Varie
Gamberoni in Pasta Sfoglia
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Antipasti Pesce
Carpaccio di Tonno con Salsa al Frutto della Passione
30 min
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Insalate.... di tutto un pò!
Insalata di Polpo Arance e Finocchi
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Carpaccio di Salmone marinato ( Cinque versioni )
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Fritti e Frittelle SALATI
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Gamberi fritti alla Farina di Cocco e Riso
30 min
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Crostini / Bruschette / Tapas
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Panzanella di Pane Casereccio con Acciughe marinate, Finocchietto selvatico, Ricotta affumicata e Pangrattato
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Alici Marinate all’ Aceto ( o Limone )
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Antipasti tipici Toscana
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Pane Burro e Acciuga
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Toscana
Palamita sott’Olio ( Toscana )
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Tartare di Tonno fresco con Mango, Avocado e Lime, Cipolla di Tropea, Insalata riccia e Semi di Sesamo
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Toscana
Acciughe Salate al Pesto di Prezzemolo, Aglio e Peperoncino ( Grosseto/Siena – Toscana )
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Scampi con Pompelmo bagnato al Cognac e Vermouth in bellavista
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Insalate.... di tutto un pò!
Carpaccio di Salmone affumicato con Finocchi e Mandarini
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Acciughe fresche Marinate con Limone, Vino Bianco, Aglio e Prezzemolo
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