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Cucina Frizzante Cryf73
Ognuno ha la sua passione per il cibo, solo che non tutti lo sanno….
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Torte moderne
Sous Vide o anche CBT
Sous Vide o anche CBT ( Cottura a Bassa Temperatura)
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Carne Finger
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Carpaccio di Manzo ripieno di verdure a Cruditè
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Secondi Carne
Secondi Manzo - Vitello
secondi Piatti
Bombette di Manzo ripiene al Caprino, Patè di Olive Nere con Pomodorini ed Erba Cipollina
Principiante
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Primi di Pesce
Primi Piatti
Primi Piatti Ingredienti MISTI
Tortelloni con Ricotta, Salmone e Asparagi
Principiante
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Primi di Pesce
Primi Piatti
Trofie con Vongole, Fagiolini, Patate e Pesto
Principiante
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Secondi Carne
Secondi di carne di Carne di Maiale
secondi Piatti
Sous Vide o anche CBT
Filetto di Maiale in Sous Vide
4 ore 41 min
Principiante
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Secondi Pesce - Molluschi
secondi Piatti
Sous Vide o anche CBT
Polpo con crema di Patate Porro ( Sous Vide )
4 ore 30 min
Intermedio
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Primi Piatti
Primi Piatti Ingredienti MISTI
Sous Vide o anche CBT
Tagliatelle alla Zucca, con Ceci, Zenzero e Gamberi ( Sous Vide )
12 ore 55 min
Principiante
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Scuola! Di cucina … e di Pasticceria
Come sostituire LATTE BURRO e YOGURT nei dolci
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Fritti e Frittelle SALATI
Idee Finger
secondi Piatti
Secondi Verdure / Vegetariani
Vegetariano
Crocchette di Baccelli e Pecorino
Principiante
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Crostate
Dolci
Torta di Frolla con Crumble di Avena, crema alla Ricotta e Latte condensato (con versione Crumble alle Mandorle )
1 ora 50 min
Principiante
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Secondi Carne
Secondi di Carne Bianche > Tacchino – Coniglio – Pollame / Volatili in GENERE
secondi Piatti
Sous Vide o anche CBT
Petto di Anatra in Sous Vide su demiglace alle Erbe Aromatiche e salsa alla Barbabietola
10 ore 10 min
Esperto
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Secondi Carne
Secondi di Carne Bianche > Tacchino – Coniglio – Pollame / Volatili in GENERE
secondi Piatti
Sous Vide o anche CBT
Lombo di Coniglio Sous Vide, ripieno di Salsiccia, Nocciole, Carote con Caponatina di ortaggi
2 ore 20 min
Intermedio
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Secondi Carne
Secondi di Carne Bianche > Tacchino – Coniglio – Pollame / Volatili in GENERE
secondi Piatti
Sous Vide o anche CBT
Coniglio in porchetta in Sous Vide o in forno
3 ore 26 min
Intermedio
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Secondi Carne
Secondi Manzo - Vitello
secondi Piatti
Sous Vide o anche CBT
Bistecca con Burro composto di Erbe Sous Vide
Intermedio
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Cucina Americana ( FATTIBILE )
Fritti e Frittelle SALATI
Secondi Carne
Secondi di Carne Bianche > Tacchino – Coniglio – Pollame / Volatili in GENERE
secondi Piatti
Sous Vide o anche CBT
Ali di Pollo alla Buffalo ( originali ) USA in cottura Sous Vide
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Gluten free
Salse e Condimenti
Vegan
Vegetariano
Salsa di Sesamo – Tahina fatta in casa
15 min
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Secondi Carne
Secondi Manzo - Vitello
secondi Piatti
Sous Vide o anche CBT
Bistecca Sous Vide
Intermedio
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Secondi a base di Uova
secondi Piatti
Sous Vide o anche CBT
Uovo in camicia morbido in Sous Vide
50 min
Intermedio
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Secondi di Ingredienti misti ( Carne e Verdure )
secondi Piatti
Rotolini di Zucchine con Salsiccia, Provola e Pomodoro
Principiante
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Primi Piatti
Primi Piatti MOLTO anni ’80
Primi Piatti VEGETARIANI
Tagliolini ai Carciofi e Panna
Principiante
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Crostini / Bruschette / Tapas
Idee Finger
Salse e Condimenti
Crema di Carciofi per crostini, tartine, pasta, lasagne..
Principiante
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Latticini
Proprietà degli Alimenti
Formaggi SENZA o a BASSO contenuto di LATTOSIO
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Primi Piatti
Primi Piatti Ingredienti MISTI
Pasta al Pesto di Asparagi e Speck
45 min
Principiante
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Idee Finger
Stuzzichini Formaggio
Chips di Formaggio
Principiante
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Idee Finger
Rotolini / Cannoli
Girelle di Pasta Sfoglia con Gorgonzola, Pancetta e Grana
Principiante
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Antipasti
Antipasti Pesce
Gluten free
Carpaccio di Salmone marinato ( Cinque versioni )
Principiante
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Insalate.... di tutto un pò!
Secondi Pesce
Secondi Pesce - Molluschi
secondi Piatti
Insalata di Polpo alla Caprese con Mozzarelline e Pomodorini
Intermedio
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Idee Finger
Rotolini / Cannoli
Girelle di Pancarrè con Salmone, Stracchino e Rucola
Principiante
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Crostini / Bruschette / Tapas
Idee Finger
Crostini con Squacquerone e Pera
Principiante
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Primi Piatti
Vellutate – Zuppe – Minestre
Passatina di Ceci con Provolone, Guanciale e Rosmarino
Principiante
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Antipasti
Antipasto Vegetariano
Fritti e Frittelle SALATI
Frittini Finger
Idee Finger
Vegetariano
Anelli di Cipolla Fritti
Principiante
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Antipasti
Antipasti Ingredienti Misti
Crostini / Bruschette / Tapas
Idee Finger
Crostini di Polenta con Formaggio e Funghi
Principiante
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Cucina Orientale ( FATTIBILE )
Primi di Pesce
Primi Piatti
Spaghetti di Soia, Carote, Zucchine, Gamberi, Germogli di Soia
44 min
Principiante
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Idee Finger
Panini Imbottiti / Cornetti / Sandwich / Tramezzini
Cornetti salati di Pasta Sfoglia con Speck e Scamorza
Principiante
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Idee Finger
Stuzzichini Formaggio
Mozzarella ripiena di Speck, Pomodori secchi e Rucola
Principiante
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Idee Finger
Panini Imbottiti / Cornetti / Sandwich / Tramezzini
Sfoglie Salate
Cornetti salati di Pasta Sfoglia con Salmone e Brie
Principiante
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Fritti e Frittelle SALATI
Frittini Finger
Idee Finger
Vegetariano
Verdure (Melanzane, Carciofi, Zucchine) in pastella di Acqua, Birra e Uovo
Principiante
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Bicchierini Salati
Idee Finger
Insalate.... di tutto un pò!
Vegetariano
Cous Cous Melanzane e Pomodorini in agrodolce
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Antipasti
Antipasto Vegetariano
Flan / Sformati / Tortini / Sofflé
Vegetariano
Flan di Piselli con Fonduta di Gorgonzola dolce
1 ora 58 min
Intermedio
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Carne Finger
Idee Finger
Pollo gratinato e zucchine
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Antipasti
Antipasti Pesce
Fritti e Frittelle SALATI
Idee Finger
Gamberi fritti alla Farina di Cocco e Riso
30 min
Principiante
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Gluten free
Salse e Condimenti
Vegan
Vegetariano
Maionese ( finta ) di Avocado ( per per accompagnare snack, aperitivi, burger classici o vegetariani o piatti di pesce )
Principiante
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Salse e Condimenti
Finta Maionese con Senape
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Salse e Condimenti
Finta Maionese di Barbabietole
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Salse e Condimenti
Salsa Tartara ( Tuorli, Capperi, Cetriolini, Prezzemolo, Dragoncello ) – x Carni, Pesci, Uova sode come antipasto
40 min
Intermedio
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Creme Dolci
Dolci
Dolci al Cucchiaio
Dolci Mono-Porzione
Sous Vide o anche CBT
Crema Catalana di Mandorle Caramellate in Sous Vide
Intermedio
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Crostini / Bruschette / Tapas
Idee Finger
Crostini con Ricotta, Salmone e Carciofini
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Salse e Condimenti
Salsa Aioli ( per accompagnare Pesce, Verdure lesse , Carne alla griglia e Uova sode )
14 min
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Idee Finger
Tartine / Sfogliatine / Pizzette
Pizzette di Pasta Sfoglia vari gusti (Wurstel, Olive nere, Capperi, Mozzarella, Salmone, Gorgonzola)
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Idee Finger
Rotolini / Cannoli
Sfoglie Salate
Cannoli di Pasta Sfoglia con Crema al Tonno e Ricotta
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20190510 – 10.12.41
20190510 – 10.37.50
20190510 – 10.50.34
20190510 – 19.23.43
20190510 – 19.10.22
20190510 – 19.23.19
20190510 – 18.10.09
20190510 – 19.23.22
20190510 – 19.23.34
20190510 – 19.23.37
20190510 – 19.23.39
20190510 – 19.23.47
20190510 – 19.34.30
Maggio 20190509 – 18.38.072019
buffet Natale 2019
20211223 – 16.43-45
20211223 – 16.43-53
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