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Cucina Frizzante Cryf73
Ognuno ha la sua passione per il cibo, solo che non tutti lo sanno….
Ricette Pannello di Controllo
Primi piatti
Secondi Piatti
Secondi Pesce – Crostacei
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Galleria Eventi
Torte moderne
Sous Vide o anche CBT
Sous Vide o anche CBT ( Cottura a Bassa Temperatura)
Vegano
Vegetariano
Gluten free
Tutte le Ricette
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Secondi a base di Uova
secondi Piatti
Secondo tipico Toscana
Toscana
Uovo alla Fiorentina con Spinaci, Besciamella e Parmigiano
Principiante
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Focacce // Schiacciate
Pane, Pizze, Focacce, e... Sfoglie
Pane, Schiacciata tipico Toscana
Toscana
Schiacciata all’Olio ( Toscana ) con Vino bianco nell’impasto
Intermedio
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Secondi Carne
Secondi Manzo - Vitello
secondi Piatti
Secondo tipico Toscana
Toscana
Lesso Rifatto alla Fiorentina ( Toscana )
Principiante
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Gnocchi
Primi Piatti
Gnocchetti di Baccalà e Patate
Principiante
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Antipasti
Antipasti Ingredienti Misti
Bigne Salati
Idee Finger
Bignè salati con Prosciutto Crudo, Philadelphia e Zucchine
30 min
Principiante
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Secondi Pesce - Crostacei
secondi Piatti
Gamberi flambè con Pomodori Ciliegini
30 min
Principiante
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Piatto Unico
Secondi a base di Patate
secondi Piatti
Tartiflette con formaggio Reblochon, Pancetta, Patate e Cipolle ( SUPER ! )
50 min
Principiante
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Gnocchi
Primi Piatti
Primi Piatti VEGETARIANI
Gnocchetti alla Crema di Zucchine e Pomodorini Confit
2 ore 35 min
Principiante
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Primi Piatti
Vellutate – Zuppe – Minestre
Crema di Patate e Cipollotto con Gamberi e Cozze
Intermedio
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Antipasti
Antipasti Carne
Antipasti Ingredienti Misti
Terrina di Anatra all’ Arancia
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Secondi Carne
Secondi di Carne Bianche > Tacchino – Coniglio – Pollame / Volatili in GENERE
Secondi di Ingredienti misti ( Carne e Verdure )
secondi Piatti
Anatra all’Arancia
Principiante
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Antipasti
Antipasti Ingredienti Misti
Crostini / Bruschette / Tapas
Idee Finger
Avocado Toast
Principiante
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Emilia Romagna
Fritti e Frittelle SALATI
Frittini Finger
Idee Finger
Gnocco fritto ( TRIPLA Versione ) con Strutto + UNA versione con il Burro
Principiante
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Focacce // Schiacciate
Pane, Pizze, Focacce, e... Sfoglie
Schiacciata alta e soffice senza impastare, solo mescolare ( da provare )
Intermedio
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Focacce // Schiacciate
Pane, Pizze, Focacce, e... Sfoglie
Schiacciata ad Alta Idratazione
Intermedio
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Focacce // Schiacciate
Pane, Pizze, Focacce, e... Sfoglie
Schiacciata 100% idratazione ( da provare )
Intermedio
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Dolci
Dolci al Cucchiaio
Dolci Mono-Porzione
Tiramisù di Fragole monoporzione
Principiante
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Le Frattaglie o 5° Quarto
Scuola! Di cucina … e di Pasticceria
Stomaco Vitello/Manzo suddivisione
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Secondi Carne
Secondi di Carne – Frattaglie
secondi Piatti
Secondo tipico Toscana
Toscana
Cibreo Fiorentino con Creste, Bargigli e Testicoli di Gallo, Fegatini di Pollo ( in Fricassea con Uovo e Limone ) ( Toscana )
Intermedio
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Ricette Light
Salse e Condimenti
Salse tipiche Toscana
Toscana
Salsa Verde ( Toscana )
Principiante
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Insalate.... di tutto un pò!
Secondi Carne
Secondi di Carne – Frattaglie
secondi Piatti
Secondo tipico Toscana
Toscana
Insalata di Trippa Aglio, Olio, Limone e Prezzemolo (altri ingredienti facoltativi)
Principiante
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Primi Piatti
Primi Piatti di Carne
Primi Piatti tipico Toscana
Toscana
Ragù in rosso di Lampredotto ( Toscana )
Principiante
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Info Utili
Scuola! Di cucina … e di Pasticceria
Uova
Uova = PESI
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BASI della pasticceria
Dolci
Pasta Sablèe al Cacao
Principiante
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BASI della pasticceria
Dolci
Pâte Sucrée o anche Pasta Frolla Sablèe alternativa alla Frolla italiana
Principiante
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BASI della pasticceria
Dolci
Pasta Sablè VS Pasta Frolla – differenze
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Fritti e Frittelle SALATI
Frittini Finger
Secondi Pesce - Molluschi
secondi Piatti
Frittura di Pesce con Code di Gamberi, Calamari e Sardine
Principiante
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Dolci
Panini Imbottiti / Cornetti / Sandwich / Tramezzini
Club Sandwich con Tacchino, Lattuga, Bacon, Uova, Maionese
Principiante
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Dolci
Torte a Lievitazione
Torta Arancia e Zenzero
Principiante
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Insalate di Pasta / Riso / Farro.. ecc
Insalate.... di tutto un pò!
Primi Piatti
Riso e Risotti
Riso ai Gamberi e Yogurt e spezie cotto in microonde
Principiante
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Contorni
Contorno Patate
Fritti e Frittelle SALATI
Frittini Finger
Gluten free
Idee Finger
Vegan
Vegetariano
Rotolini di Patate fritte
30 min
Principiante
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Contorni
Contorno Patate
Patate al Bacon, Scamorza e Parmigiano
40 min
Principiante
0
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Contorni
Contorno Patate
Fritti e Frittelle SALATI
Frittini Finger
Frittelle schiacciate di Patate
45 min
Principiante
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Dolci
Dolci al Cucchiaio
Dolci Mono-Porzione
Coppe con Mascarpone, Porto e Fichi
Principiante
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Antipasti
Antipasti Pesce
Gluten free
Capesante al Franciacorta
Intermedio
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Carne Finger
Gluten free
Idee Finger
Secondi Carne
Secondi Manzo - Vitello
secondi Piatti
Vitello Tonnato con COTTURA a BASSA TEMPERATURA nel canovaccio
Intermedio
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Proprietà degli Alimenti
Vegan
Vegetariano
Acquafaba cos’è e come si usa
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Dolci
Dolci al Cucchiaio
Mousse Dolci
Vegan
Mousse al Cioccolato Fondente VEGANO
Principiante
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Secondi a base di Patate
secondi Piatti
Sbriciolata di Patate, Philadelphia e Salmone
Principiante
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Antipasti
Antipasti Ingredienti Misti
Carne Finger
Idee Finger
Secondi di Ingredienti misti ( Carne e Verdure )
secondi Piatti
Yo-Yo di Zucchine impanate ripiene di Carne macinata e Provola
Principiante
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Idee Finger
Rotolini / Cannoli
Rotolini di Zucchine, Prosciutto Cotto, Uova Sode, Patate lesse, Parmigiano e Provola
Principiante
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Antipasti
Antipasti Ingredienti Misti
Idee Finger
Rotolini / Cannoli
Rotolo di Zucchine con Bresaola e Stracchino
Principiante
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Idee Finger
Involtini
Rotolini / Cannoli
Rotolini Prosciutto Cotto con Ricotta, Olive e Provola
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Antipasti
Antipasti Ingredienti Misti
Idee Finger
Panini Imbottiti / Cornetti / Sandwich / Tramezzini
Tutto a " Stecchetto "
Torrette di Pancarrè con Tonno in Scatola, Pomodorini, Rucola, Sottilette e Maionese
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Antipasti
Antipasti Ingredienti Misti
Idee Finger
Polpette
Palline di Pancarrè con Mortadella, Rucola, Stracchino e Panna
Principiante
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Gluten free
Ricette Light
Secondi Pesce - Molluschi
secondi Piatti
Impepata di Cozze
48 min
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Antipasti
Antipasti Ingredienti Misti
Idee Finger
Varie
Fichi ripieni Robiola e Prosciutto Crudo ( con Varianti dolci e/o salato )
10 min
Principiante
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Emilia Romagna
Idee Finger
Panini Imbottiti / Cornetti / Sandwich / Tramezzini
Piadina Romagnola / Crescione
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Crostate Salate / CheeseCake
Idee Finger
CheeseCake Salata con Pomodorini ( con variante SENZA panna e SENZA colla di pesce )
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CheeseCake
Dolci
CheeseCake classico con base all’Oro Saiwa, Philadelphia, Confettura e Frutta
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20190510 – 10.12.41
20190510 – 10.12.41
20190510 – 10.37.50
20190510 – 10.50.34
20190510 – 19.23.43
20190510 – 19.10.22
20190510 – 19.23.19
20190510 – 18.10.09
20190510 – 19.23.22
20190510 – 19.23.34
20190510 – 19.23.37
20190510 – 19.23.39
20190510 – 19.23.47
20190510 – 19.34.30
Maggio 20190509 – 18.38.072019
buffet Natale 2019
20211223 – 16.43-45
20211223 – 16.43-53
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