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Cucina Frizzante Cryf73
Ognuno ha la sua passione per il cibo, solo che non tutti lo sanno….
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Torte moderne
Sous Vide o anche CBT
Sous Vide o anche CBT ( Cottura a Bassa Temperatura)
Vegano
Vegetariano
Gluten free
Salse e Condimenti
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Salse e Condimenti
Salsa al Frutto dell Passione (per accompagnare pesci in carpaccio o tartare di carne ) – varie preparazioni
Principiante
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Salse e Condimenti
Spezie
Vegetariano
Rub per Carne di Manzo
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Gluten free
Ricette Light
Salse e Condimenti
Vegan
Vegetariano
Maionese Vegana alle Mandorle, Limone, Curcuma, Latte di Soia, Olio di Riso
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Cucina Americana ( FATTIBILE )
Cucina Messicana ( FATTIBILE )
Salse e Condimenti
Salsa Enchilada Messicana ( Pomodoro, Cipolla Bianca, Peperoncino, Cumino, Zucchero di Canna, Origano ) – per condire Enchiladas, Tortillas, Nachos
30 min
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Cucina Europea
Cucina Germania
Salse e Condimenti
Salsa al Cren o Rafano, Mollica Pane, Aceto, Zucchero – per bolliti e arrosti in genere. accompagna egregiamente il bollito, il roast-beaf, le carni alla griglia, il pesce e le uova. Nella tradizione gastronomica tedesca la salsa al rafano è servita con le salsicce e i bolliti e accompagna spesso i piatti a base di uova.
25 min
Principiante
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Salse e Condimenti
Salsa Cocktail ( Maionese, Salsa Worcestershire, Ketchup, Tabasco, Brandy ) – per Pesce e Crostacei, Sandwich e Panini
25 min
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Salse e Condimenti
Salsa BBQ
Intermedio
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Gluten free
Ricette Light
Salse e Condimenti
Vegan
Vegetariano
Hummus di Lenticchie, Tahina, Paprika, Aglio e Limone ( per crostini )
1 ora 5 min
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Gluten free
Salse e Condimenti
Vegan
Vegetariano
Hummus di Piselli, Ceci, Tahina, Limone, Menta ( spalmato su Crostini di Pane tostato oppure per Pita o Felafel tradizionali )
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Gluten free
Ricette Light
Salse e Condimenti
Vegetariano
Hummus di Broccoli, Ceci, Yogurt al Miele, Tahina, Aglio, Lime, Paprika ( per Pita o Piadina, oppure Crostini )
17 min
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Gluten free
Ricette Light
Ricette veloci
Salse e Condimenti
Vegan
Vegetariano
Hummus di Peperoni, Ceci, Limone, Tahina, Paprika ( per Verdure fresche o Grigliate, Pane Pita e/o Pane tostato ) – – DOPPIA VERSIONE
1 ora 10 min
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Gluten free
Ricette Light
Salse e Condimenti
Vegan
Vegetariano
Babaganoush ( caviale di Melanzane ) all’Italiana con Aglio in confit ( senza Tahina )
1 ora 30 min
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Gluten free
Salse e Condimenti
Vegan
Vegetariano
Fondo Bruno Vegetariano ( per Polpette, Spaghetti, o contorni di Verdure stufate, o Roast Beef o Brasati, o Pesce al forno o Pesce grigliato )
5 ore
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Salse e Condimenti
Fondo Bruno ( per Secondi di Carne, Arrosti, Spezzatini, Scaloppine )
27 ore 20 min
Intermedio
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Gluten free
Salse e Condimenti
Vegan
Vegetariano
Salsa d’Aglio, Mandorle, Patate, Prezzemolo ( per la Bourguignonne, Piatti alla griglia, fritti in Pastella e Baccalà fritto )
16 min
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Salse e Condimenti
Vegan
Vegetariano
Salsa Rubra Rossa (Pomodori, Cipolle, Carote, Carote, Sedano, Basilico, Peperoni, Aceto, Zucchero ) – per bolliti di carne miste
1 ora 30 min
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Salse e Condimenti
Vegan
Vegetariano
Vinaigrette alla Senape ( per insalate o cruditè )
5 min
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Salse e Condimenti
Salsa Mornay ( per Verdure grigliate, verdure al Gratin o Pesce al forno ) – Besciamella con Panna e Uova
25 min
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Cucina Orientale ( FATTIBILE )
Gluten free
Ricette Light
Ricette veloci
Salse e Condimenti
Vegan
Vegetariano
Hummus di Barbabietole, Limone, Aglio, Tahina, Prezzemolo ( per Crostini o Verdure Crude come: Sedano, Carote, ecc ) – VERSIONE uno SENZA Ceci e VERSIONE due CON Ceci
10 min
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Gluten free
Ricette veloci
Salse e Condimenti
Vegan
Vegetariano
Babaganoush di Melanzane e Tahina ( orientale )
1 ora 45 min
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Cucina Orientale ( FATTIBILE )
Gluten free
Ricette Light
Ricette veloci
Salse e Condimenti
Vegan
Vegetariano
Hummus di Ceci e Tahina – doppia versione
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Antipasti
Antipasto Vegetariano
Crostini / Bruschette / Tapas
Gluten free
Idee Finger
Ricette Light
Ricette veloci
Salse e Condimenti
Vegan
Vegetariano
Verdure e Crudità
Hummus di Avocado
10 min
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Gluten free
Salse e Condimenti
Vegetariano
Salsa Guacamole allo Yogurt ( come accompagnamento per nachos, tacos, burritos, fajitas e altre pietanze messicane. Ottima da gustare con le tortillas o semplicemente come condimento per insalate o per piatti a base di carne o pesce.)
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Gluten free
Salse e Condimenti
Vegan
Vegetariano
Salsa Teriyaki ( fattibile )
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Gluten free
Salse e Condimenti
Salsa Olandese ( per Verdure, piatti di Pesce e Bistecche grigliate )
25 min
Intermedio
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Gluten free
Salse e Condimenti
Salsa Bernese ( per Carne e Pesce )
35 min
Intermedio
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Salse e Condimenti
Maionese di Basilico e Pepe Verde
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Gluten free
Ricette Light
Salse e Condimenti
Scuola! Di cucina … e di Pasticceria
Sferificazione
Vegan
Vegetariano
Caviale di Basilico
30 min
Intermedio
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Gluten free
Salse e Condimenti
Vegetariano
Pesto rosso di Pomodori secchi, Basilico, Mandorle e Pecorino ( include la ricetta per il pesto di Pistacchi )
18 min
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Ricette Light
Salse e Condimenti
Salse tipiche Toscana
Toscana
Salsa Verde ( Toscana )
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Gluten free
Salse e Condimenti
Vegan
Vegetariano
Salsa di Sesamo – Tahina fatta in casa
15 min
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Crostini / Bruschette / Tapas
Idee Finger
Salse e Condimenti
Crema di Carciofi per crostini, tartine, pasta, lasagne..
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Gluten free
Salse e Condimenti
Vegan
Vegetariano
Maionese ( finta ) di Avocado ( per per accompagnare snack, aperitivi, burger classici o vegetariani o piatti di pesce )
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Salse e Condimenti
Finta Maionese con Senape
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Salse e Condimenti
Finta Maionese di Barbabietole
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Salse e Condimenti
Salsa Tartara ( Tuorli, Capperi, Cetriolini, Prezzemolo, Dragoncello ) – x Carni, Pesci, Uova sode come antipasto
40 min
Intermedio
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Salse e Condimenti
Salsa Aioli ( per accompagnare Pesce, Verdure lesse , Carne alla griglia e Uova sode )
14 min
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Salse e Condimenti
Vegan
Vegetariano
Salsa Chimichurri (per marinare e accompagnare grigliate di carne (il famoso asado), è ottimo anche sul pesce o per insaporire insalate, verdure arrostite, bruschette e panini )
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Salse e Condimenti
Sous Vide o anche CBT
Vegan
Vegetariano
Salsa Chimichurri con la tecnica del Sottovuoto
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Salse e Condimenti
Vegan
Maionese Vegana //doppia versione = Panna di Soia = Latte di Soia
5 min
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Salse e Condimenti
Burro Acido per mantecare i risotti
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Salse e Condimenti
Maionese pastorizzata ( TRIPLA VERSIONE : uovo intero – Minipimer // solo tuorli – Minipimer // uovo intero nel Tritatutto )
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Salse e Condimenti
Polvere di Pomodoro super facile
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Salse e Condimenti
Pesto di Pistacchio e Basilico
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Salse e Condimenti
Pesto di Avocado
15 min
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Salse e Condimenti
Maionese di Mango
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Salse e Condimenti
Maionese di Melanzane
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Salse e Condimenti
Panna Acida fatta in casa
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Salsa Tzatziki
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Maggio 20190509 – 18.38.072019
buffet Natale 2019
20211223 – 16.43-45
20211223 – 16.43-53
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