Bicchierini di Crema alla Vaniglia e Lamponi

Lavare e asciugare i lamponi e frullarli tenendone da parte qualcuno per la decorazione.

Filtrare il purè in un colino a maglie larghe e conservare il succo ( circa 2 dl).

Sbattere i tuorli con lo zucchero e la farina in una ciotola e dividere a metà il composto ottenuto.

Aggiungere alla prima metà 2,5 dl di latte e la vanillina.

Unire il latte rimasto e il succo dei lamponi nell’altra metà.

Fare addensare le due creme in 2 casseruole su fiamma bassa mescolando continuamente con un cucchiaio di legno e lasciarle intiepidire.

Versare le due creme a strati alternati in piccoli bicchieri di vetro e trasferire in frigo a raffreddare completamente.

Guarnire la superficie delle creme con i lamponi tenuti da parte e servire accompagnate con le lingue di Gatto.