In una padella preparare un soffritto di cipolla, aggiungervi la zucca tagliata a dadini e i porcini a lamelle. Aggiustare di sale e pepe. Continuare la cottura per 10 minuti aggiungendo del brodo vegetale.

Nel frattempo soffriggere la cipolla e aggiungere l’orzo, farlo tostare, a tostatura completata aggiungere la zucca e i porcini, quindi continuare la cottura aggiungendo il brodo per circa 15 minuti. A cottura quasi spolverare con il grana padano.

Servire l’orzotto con un pizzico di pepe.