Fare bollire l’acqua già salata, versare la farina a pioggia e mescolare con una frusta per una decina di minuti.

Allontanare dal fuoco e condire la polenta con il mascarpone.

Insaporire con il parmigiano grattugiato.

Mettere la polenta nei bicchierini.

Tagliare a cubetti il prosciutto di Praga e saltarlo in padella.

Completare le coppe con i cubetti di prosciutto di Praga.