Tritiare il prezzemolo e raccoglierlo in una terrina, sminuzzare anche la menta e spezzettare il basilico con le mani, aggiungere il peperoncino, l'aglio diviso in 4, l'origano, olio, aceto, e sale.

Mescolare con una frusta, foderare con la pellicola alimentare e lasciare riposare per mezz'ora almeno,

Pulire le melanzane e tagliarle a fette spesse 1 cm.

Ungere una padella antiaderente con un filo di olio.
Fare dorare le melanzane per 3 minuti per lato.
Metterle in una pirofila.

Spennellarle con la marinatura abbondantemente.

Coprire con la pellicola alimentare e lasciare riposare in frigo per mezza giornata almeno.