Sbattere i tuorli con lo zucchero.

Versare il latte bollito con il baccello di vaniglia e cuocere per 10 minuti.

Unire la colla di pesce ammorbidita e fare raffreddare.

Incorporare la panna montata.

Distribuire in 4 stampini e tenere in frigo per 4 ore.

Sformare le bavaresi e guarnire con i ribes brinati.