Tagliare a bocconcini il petto di pollo.

Passarli nella farina.

Mettere un tegame sul fuoco con olio e quando sarà caldo versare i bocconcini e lasciarli dorare a fiamma media per 5 minuti girandoli spesso e farli rosolare.

Togliere dal fuoco e tenerli da parte.

In una ciotola versare l'amido e l'acqua, unire lo zucchero, la salsa di soia e il succo degli agrumi.

Nella stessa padella del pollo versare il liquido ottenuto e lasciare addensare per un minuto mescolando e unire anche il pollo.

Cuocere per 3-4 minuti.

A fine cottura aggiungere le mandorle tostate.