Sgusciare le code di gambero, eliminare il budellino spinale e lavarli.

Sbucciare e tritare lo scalogno con la maggiorana.

Fare appassire tutto in una padella con del burro.

Unire le code di gamberi, due cucchiai di acqua calda in cui è stata stemperata lo zafferano e fare cuocere per pochi minuti.

Lavare il basilico, tritare il prezzemolo e aggiungerli ai gamberi.

Lessare la pasta.

Tagliare a metà l'avocado, eliminare il nocciolo, sbucciarlo e tagliarlo a fettine.

Condire la pasta con i gamberi e il loro sugo e aggiungere per ultimo l'avocado e una manciata di pepe.