Strofinare con l'aglio una padella antiaderente, farvi sciogliere il burro e rosolarvi le fette di filetto per 2-3 minuti per lato.

Lasciare intiepidire la carne, salare e spalmarla con il patè e poi le erbe aromatiche.

Rifilare la sfoglia da rettangolare a renderla quadrata poi tagliarla in 4 parti uguali.

Avvolgere la carne nella sfoglia formando dei fagottini.  
Guarnirli con qualche ritaglio di pasta e spennellarli con il tuorlo sbattuto, latte e sale.

Cuocere in forno a 200°C per 15 minuti.

Se preparati in anticipo si possono congelare. e toglierli dal frigo un'ora prima di cuocerli.