Salsa Guacamole allo Yogurt
( come accompagnamento per Nachos, Tacos, Burritos, Fajitas e altre pietanze messicane. Ottima da gustare con le Tortillas o semplicemente come condimento per Insalate o per piatti a base di Carne o Pesce.)
Essendo una salsa, il guacamole allo yogurt dovrà essere cremoso e vellutato, ma senza esagerare. Una consistenza leggermente grumosa, in cui si percepiscano al palato i vari ingredienti, rispetta quell’idea di “fatto in casa” che è nello spirito originale della ricetta.
Salsa Guacamole allo Yogurt ( come accompagnamento per nachos, tacos, burritos, fajitas e altre pietanze messicane. Ottima da gustare con le tortillas o semplicemente come condimento per insalate o per piatti a base di carne o pesce.)
Ingredienti:
Procedimento:
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Tagliare a metà l'avocado e rimuovere il nocciolo,
Estrarre la polpa con un cucchiaio per metterla in una ciotola o in un mortaio.
Aggiungere alla polpa il succo di lime o limone e schiacciare il tutto con una forchetta ( o meglio ancora con un pestello ) fino ad ottenere una consistenza cremosa.
Aggiungere lo yogurt e mescolare fino a avere un composto uniforme.
Aggiungere anche l'aglio, la cipolla rossa, il peperoncino verde e il coriandolo tritati.
Mescolare delicatamente e a lungo.
Aggiunstare di sale e pepe.
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Conservare il guacamole allo yogurt in frigorifero per due giorni al massimo, ricoperto da una pellicola trasparente che non venga a contatto con la salsa.
