Sciogliere il lievito nel latte.

Setacciare la farina e disporla a fontana.
Mettere al centro il burro fuso e il latte con il lievito.
Aggiungere un pizzico di sale e uno pò di zucchero.
Impastare con l'acqua frizzante.
Formare una o più palline, coprire con un telo e lasciare lievitare per 2 ore o finchè avrà raddoppiato il volume.

Mescolare i gherigli di noce spezzettati e i semi di finocchio a una dose di pasta lievitata.

Dividere l' impasto lievitato a bastoncini larghi come un dito e lunghi 8-10 cm.

Farli rotolare in un mx di pangrattato e grana e friggerli finchè sono dorati.

Scolarli e servirli con maionese  e Ketchup.