Name: Rotolo di Lattuga Romana e Trevisana, con ripieno di Caprino e Uvetta in salsa di Nocciole
Prep time: 25 min
Cook time: 3 min
Total time: 28 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cespi di Lattuga Romana; 2 cespi Trevigiana; 180 g Caprino fresco; 30 g Uvetta; Olio Evo; Sale, Pepe; 30 g Nocciole spellate; Olio Evo; 2 tbsp Vino Bianco; Sale

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Rotolo di Lattuga Romana e Trevisana, con ripieno di Caprino e Uvetta in salsa di Nocciole

Cucina: Antipasti Portate: Antipasti, Antipasto Vegetariano, Secondi Piatti, Secondi Verdure / Vegetariani, Tutte le Ricette Tag ricetta:

Antipasti

Antipasto Vegetariano secondi Piatti

Secondi Verdure / Vegetariani

Difficoltà: Intermedio Tempo di preparazione 25 mins Tempo di cottura 3 mins Tempo totale 28 min

Porzioni: 4 Calorie: 335

Stagione migliore: Adatto tutto l'anno

Ingredienti per 4 persone:

Cook Mode Cooking Mode Disabled

Porzioni

2 cespi di Lattuga Romana
2 cespi Trevigiana
180 g Caprino fresco
30 g Uvetta
Olio Evo
Sale, Pepe

Per la salsa:

30 g Nocciole spellate
Olio Evo
2 tbsp Vino Bianco
Sale

Procedimento:

Preparare la salsa:

Tostare le cocciole e tritarle grossolanamente e mescolarle con olio, vino e sale.

Amalgamare il caprino con un pizzico di sale e l'uvetta ammorbidita in acqua tiepida e strizzata.

Pulire e sfogliare la lattuga e la trevisana, tagliare le foglie grandi in 2 metà, eliminando la costola centrale, salare, pepare e cuocere a vapore per 1 minuto.

Disporre le foglie di lattuga su carta oleata formando un quadrato di 18 cm di lato, spennellare con olio e formare un quadrato con la trevisana.
Spennellare di olio e ricoprire con il caprino.

Avvolgere la verdura formando un rotolo e legarlo con lo spago da cucina.

Cuocere a vapore per 10 minuti.

Serivre a fette con la salsa di nocciole.