Mescolare la farina con le uova e il latte e lasciare riposare il composto per 15 minuti,

Versare un  mestolo di composto in una padella antiaderente da 20-22 cm unta con poco burro e cuocere su entrambi i lati.

Tagliare gli asparagi a rondelle e cuocerli in padella con poca acqua in modo da mantenerli croccanti. 

Mescolare il pesto con metà della besciamella e farcire le crepes con la crema ottenuta e gli asparagi preparati.

Richiudere le crepes e disporle in una teglia da forno velandole con la besciamella rimasta e metterle in frigo.

Cospargere le crepes di grana, infiocchettare con del burro, e infornare a 200°C per 20 minuti, passando al grill negli ultimi 5 minuti.