Glassa Bianca o Glassa all’Acqua
Ideale per ricoprire o decorare torte, biscotti e dolcetti di vario genere soprattutto i Cup Cake.
A differenza della ghiaccia reale ( che si prepara con lo zucchero, Albume e succo di limone , dalla consistenza più densa ) questa si fa solo con Zucchero a velo e Acqua. E’ fluida e trasparente e NON E’ adatta a scritte o piccole decorazioni.
Ingredienti:
- 100 g Zucchero a Velo
- 2 cucchiai Acqua calda
- Colorante alimentare ( a preferenza )
Setacciare lo zucchero a velo in una ciotola, aggiungere pochissima acqua calda, poca per volta.
Ogni volta che si aggiunge l’acqua calda mescolare bene con una frusta a mano.
Verificare la consistenza a seconda dell’ utilità più o meno densa.
Con questi ingredienti si ottiene una consistenza media adatta a glassare.
La glassatura può essere accompagnata da zuccherini o codette colorate.
Se si decide di farla colorata, aggiungere poche gocce per volta di colorante alimentare.
Dopo la glassatura lasciare asciugare per qualche ora o meglio per tutta la notte.
Glassare i dolcetti con una tasca da pasticcere di carta partendo dall’esterno verso l’interno.
