Pulire i carciofi e tagliarli a fettine sottili.

In una padella rosolare lo scalogno tritato, tagliato a fettine sottili e la foglia di alloro.

Aggiungere i carciofi e continuare la cottura per qualche minuto a fuoco moderato.

Aggiungere qualche cucchiaio di formaggio e il prezzemolo tritato e servire.

Per una salsa più ricca e cremosa aggiungere dei pezzetti di formaggio molle, come la fontina o il taleggio, mescolando per scioglierlo bene e servire spolverizzando con erba cipollina tritata.