Stendere i pezzi di lonza di cinghiale e formare degli involtini farciti con aglio e ciuffi di rosmarino, salare e pepare.

Legare gli involtini con dello spago.

Mettere a rosolare con olio, burro, cipolla tagliata sottile e le mele tagliate a spicchi.

Dopo la rosolatura, sfumare con il vino, coprire la padella e fare cuocere a fuoco moderato.

Prima di portare a termine la cottura, togliere il coperchio e fare restringere il sugo di cottura.