In un tegame mettere l’olio abbondante ( almeno 3 cucchiai ), 2 agli con tutta la buccia, e il prezzemolo tritato.

Aggiungere i piselli, lo zucchero, sale e pepe.

Quando avranno preso calore aggiungere mezzo bicchiere d’acqua e lasciare cuocere per almeno 15/20 minuti a fuoco lento.

Aggiungere il rigatino tagliato a striscioline e portare a cottura per 5/6 minuti.

Servire caldi con la buccia del limone grattugiato.