Grigliare le fette di tacchino da entrambe e parti fino a cottura.
Rosolare la pancetta in una padella senza aggiunta di atri grassi rendendola croccante.
Tamponare con un panno carta per togliere l’eccesso di unto.
Tagliare a fettine i pomodori e lasciarli scolare per perdere acqua.
Far rassodare le uova.
Tostare le fette di pane fino a doratura e iniziare a comporre il sandwich.
Prendere una fetta di pane e procedere allo stesso modo, sostituendo il bacon con fettine di uova.
Chiudere con la teza fetta, mettere due stuzzicadenti lunghi per tenerlo fermo e tagliare a metà.

Servire con Chips di patate.