Affettare sottilmente le patate, magari con attenzione estrema si può fare anche con l'affettatrice o con la mandolina.

Sciacquarle e asciugarle beme con della carta da cucina.

Mettere due fette di patate una sopra l'altra setacciando amido di mais tra gli strati.

Arrotolare le patate e fissarle con uno stuzzicadenti da parte a parte.

Riscaldare l'olio per la frittura  e mettere a cuocere le patate fino a doratura.

Scolarle dall' olio, asciugarle un pò con carta da cucina, togliere lo stuzzicandenti e  condirle con sale e prezzemolo tritato molto fine.

Servire caldissime.