Prendere le patate lesse e schiacciarle quando sono ancora calde.
Unire il parmigiano e la provola a cubetti.
Mescolare bene.
Unire il sale ed un filo d’olio e mescolare ancora.

Tagliare la zucchina a striscioline sottili ( se non avete la mandolina utilizzate un coltello e aggiungere un’altra zucchina).

Grigliare le zucchine.

Prendere le zucchine, farcirle con un po’ di uovo sodo, un cucchiaino di pure di patate ed unire un po’ di prosciutto cotto.
Arrotolare e mettere i rotolini in una teglia.

A questo punto potete ripassarli in forno per 10 minuti a 200° oppure servirli freddi come antipasto.