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Ingredienti per 4 persone:
Ingredienti per la salsa di pomodoro:
Procedimento:
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Per le melanzane
Tagliare a metà le melanzane, passarle al forno a 200° per 20 minuti.
Togliere la buccia alle melanzane, metterle nel mixer col pangrattato, l’uovo, il parmigiano, il basilico, il sale e il pepe. Prendere degli stampini, bagnateli con l’olio, riempirli con il composto e passare nel forno a 180° per 10 minuti. Quando saranno tiepidi, rovesciare gli stampini sul piatto dove sarà messa una base di salsa di pomodoro. -
Per la salsa
In una padella soffriggere la cipolla tritata, unite il pomodoro, il basilico, il sale, il pepe e lasciare cuocere per 15 minuti circa.
Sformato, Melanzane,
