Name: Trofie con Vongole, Fagiolini, Patate e Pesto
Yield: 4
Ingredients: 500 g Trofie; 500 g Vongole Veraci; 300 g Fagiolini lessi; 2 Patate; 1 spicchio Aglio; 1 tazzina Brandy; Olio evo; Sale; 1 mazzetto di Basilico; 1 tbsp Pinoli; 1 tbsp Parmigiano grattugiato; 0,5 spicchio Aglio; 1 ciuffetto Prezzemolo; Olio Evo; Sale

Trofie con Vongole, Fagiolini, Patate e Pesto

Cucina: Primi Piatti Portate: Primi di Pesce, Primi piatti, Tutte le Ricette Tag ricetta:

Primi di Pesce

Primi Piatti

Difficoltà: Principiante

Porzioni: 4

Stagione migliore: Adatto tutto l'anno

Procedimento:

Fare rosolare l’aglo tagliato grossolanamente in olio ben caldo.
Aggiungere le vongole, il Brandy e il prezzemolo.

Fare evaporare il Brandy, coprire e cuocere per 3 min. a fuoco vivo.
Lessare le patate tagliate a cubetti per 7-8 min.

Lessare i fagiolini per 5-6 min.
Unire i fagiolini sminuzzati e le patate in padella, aggiungere l’olio e mescolare per un minuto.

Aggiungere la pasta, scolata al dente e mantecare per 2.3 min.

Servire con l’aggiunta del pesto fresco, mantecando fuori dai fornelli.
Per il pesto:

tritare il basilico, i pinoli, un pò di prezzemolo, il parmigiano, l’aglio, e un pò di sale in abbondante olio fno a raggiungere un composto cremoso e omogeneo

Trofie con Vongole, Fagiolini, Patate e Pesto

Ingredienti per 4 persone:

per il Pesto alla Genovese:

Procedimento:

Per il pesto:

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