Pulire la zucca e tagliarla a cubetti di massimo 5 mm.

Pulire i gamberi e liberarli del budellino nero.

Mettere la zucca, i gamberi e un cucchiaio di olio, una grattugiata di zenzero, un pizzico di AGLIO SECCO e qualche foglia di rosmarino sottovuoto.

Lasciarli marinare anche TUTTA LA NOTTE in frigo o almeno per qualche ora.

Portare l'acqua del sous vide a 82°C e immergere la busta.

Cuocere per 25 minuti fino a che la zucca sarà cotta ma croccante e i gamberi ancora morbidi.

Lessare le tagliatelle.

In una padella scaldare l'olio, unire i ceci e farli scaldare.

Scolare la pasta al dente, parrarla in padella e unire all'ultimo i gamberi e la zucca.

Saltare il tutto fuori dal fuoco, salare, pepare e servire.