Tagliare a metà le mozzarelle, nel senso della lunghezza.
Se necessario lasciarle sgocciolare in un colino così che possano perdere il latte in eccesso.
AdagiaRe due fette su un tagliere, aggiungere la rucola, poi lo speck e una fetta di mozzarella.
Su di essa adagiare i pomodori secchi ben sgocciolati, qualche fogliolina di rucola e chiudere il mozzarella con l’ultima fetta di mozzarella.
Infilzare con uno stecchino di aperitivi e servirli con il calice di Aperol Spritz.

Al posto dei pomodori secchi si possono usare pomodori freschi, così come l’insalata al posto della rucola e altro affettato al posto dello speck.