Affettare il pane dando alle fette uno spessore di circa 1 cm.
Adagiarle su carta forno sulla leccarda del forno e tostarle per 15 minuti a 220° in forno preriscaldato statico, girandole a metà cottura o fino a doratura..
Si possono anche cuocerle in padella, farla riscaldare bene poi adagiare le fette e farle dorare su ambo i lati.

Insaporire la ricotta con sale e pepe, lavorandola con una spatola.
Quando le fette sono pronte, spalmare la ricotta sulle fette di pane, adagiare le fettine di salmone e i carciofini tagliati sgocciolati dall’olio in eccesso.
Servirli subito.