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Ravioli di Spigola e Ceci mantecati al Limone e Prezzemolo
Ingredienti per 4 persone:
Per la pasta all’uovo:
Per il ripieno:
Per la salsa:
Procedimento:
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In una casseruola mettere a cuocere per 20′ i ceci con uno spicchio di aglio, mezza cipolla tritata, olio e sale.
Cuocere la spigola sfilettata con uno spicchio di aglio, olio limone e sale.
Nel mixer frullare i ceci fino ad ottenere un composto cremoso.Sbriciolare la spigola.
Unire i ceci e la spigola e cuocerli mescolando accuratamente.
Spianare la pasta e ricavarne dei quadrati.
Farcirli con il composto e richiuderli dandogli la forma del raviolo.Cuocere in acqua con sale e mantecare con burro e buccia di limone.
Servire con prezzemolo tritato.