Preparare un brodo vegetale con l’acqua, carota, mezza cipolla, sedano, prezzemolo, aglio e una foglia di alloro.
Lessarvi la carne di agnello tagliata a pezzi.
Tritare l’altra metà della cipolla e farla rosolare con il burro.
Aggiungere un cucchiaio di farina e allungare con un mestolo di brodo.
Unire un vasetto di yogurt intero e portare a bollore mescolando.
Aggiungere la carne e fare insaporire per 5′.
Sbattere i tuorli con il succo di limone e un cucchiaino di paprika.
Versare sulla carne e fare cuocere per 10′.
Servire la carne calda, spolverizzata con prezzemolo tritato e un cucchiaino di semi di cumino.