Name: Tortelloni di formaggio di Capra e Spinaci
Yield: 6
Ingredients: 500 g Farina di grano tenero; 4 Uova; 1 Tuorlo; 50 ml Acqua; 400 g Spinaci; 150 g Formaggio fresco di Capra; 60 g Parmigiano grattugiato; 1 Uovo; Sale; Robiola; Granella di Nocciola

Tortelloni di formaggio di Capra e Spinaci

Metodo di cottura: Primi Piatti Cucina: Primi Piatti Portate: Pasta ripiena – Tortelloni – Tortellini – Ravioli, Primi piatti, Tutte le Ricette Tag ricetta:

Pasta ripiena - Tortelloni - Tortellini - Ravioli

Primi Piatti

Difficoltà: Principiante

Porzioni: 6

Stagione migliore: Adatto tutto l'anno

Procedimento:

Versare la farina sulla spianatoia e sgusciarvi le uova.
Impastare il tutto per una decina di minuti.
Stendere la pasta fino a 3 mm di spessore.

Il ripieno:

Lavare gli spinaci, cuocerli velocemente in padella e tagliarli finemente.

Versare tutto in una terrina, aggiungere il formaggio, il parmigiano e l’uovo.
Aggiustare di sale e mescolare bene.

Dopo aver fatto riposare la pasta posare le gemme di ripieno e coprire con altra pasta bagnata con un pò di acqua per farla aderire bene.
Cuocere e scolare i tortelloni se servire con una spolverata di robiola e granella di nocciola.

Tortelloni di formaggio di Capra e Spinaci

Ingredienti per 6 persone:

per la pasta:

per il ripieno:

e inoltre:

Procedimento:

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