In un pentolino antiaderente riscaldare lo speck tagliato a dadini per farlo diventare croccante.

Pulire l’avocado e mettete la sua polpa nel mixer con olio, sale e pepe.
Aggiungere anche il Philadelphia e tritare fino ad ottenere una crema liscia.

Cuocere la pasta in acqua bollente salata e scolarla al dente.
Aggiungergli la crema di avocado ed amalgamare bene prima di incorporare anche lo speck.
Aggiungere i gherigli di noci e servire.