I filetti di Tonno per questa preparazione devono prima passare attraverso un processo di abbattimento della temperatura.
Questa preparazione è da abbinare alla Maionese di Mango e il Pesto di Avocado
Tonno scottato in crosta di sesamo
Ingredienti per 4 persone:
Procedimento:
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In un piatto versare i semi di sesamo bianco e i semi di sesamo neri, mescolarli.
Prendere il tonno (abbattuto) e passare le fette di tonno sui semi per impanarli da entrambi i lati in maniera uniforme.
Scaldare una padella e quando si sarà fatta rovente adagiare le fette di tonno cosi impanate e farle cucinare per circa 1 minuto per lato.
Il tonno deve rimanere all’interno crudo.impiattamento
Tagliare le fette di tonno scottato a cubotti e adagiarli in un piatto piano con sotto i germogli di soia, servire con maionese di mango e pesto di avocado.
