Pelare le cipolle e tagliarle a fette verticali in modo da ottenere una serie di anelli regolari.
Sbollentare gli anelli di cipolla per 5-6' in acqua calda, scolarli e asciugarli.
Tritare finemente due foglie di alloro, una manciata di timo fresco e mescolare con sale, pepe e qualche goccia di tabasco.
Fare scaldare il burro in una padella, passare gli anelli nel trito, e friggerli per qualche minuto rigirandoli spesso.
Unire un pugno di uvetta ammollata in acqua tiepida, un cucchiaio di zucchero, mescolare e servire.