Nel mixer, tritare 6 spicchi d'aglio fresco, unire la farina, una presa di sale e una macinata di pepe e frullare il tutto per qualche secondo alla massima velocità. Tritare un ciuffo di prezzemolo lavato velocemente e asciugato.
Pulire, lavare e asciugare le sacche di calamaro e totano e tagliarle ad anelli.
Scaldate abbondante olio per friggere in una padella di ferro.
Passare gli anelli di calamaro nel composto di farina e aglio, scuoterli per eliminare l'eccesso e friggerli nell'olio caldo per 2-3 minuti, a fiamma media.
Scolarli con un mestolo forato quando diventeranno uniformemente dorati e stenderli ad asciugare un attimo su carta assorbente da cucina.
Cospargerli con una presa di sale e il prezzemolo tritato e servirli ancora caldi con spicchi di limone.