Sistemare le fette di pancetta in una padella e cuocerle a fuoco medio-alto, girandole di tanto in tanto, fino a doratura uniforme

Dopo circa 10 minuti spegnere la fiamma e farle scolare su un foglio di carta assorbente, quindi disponerle su una fette di pane insieme alla provola, ricoprendo la farcitura con l'altra fetta

Dopo aver imburrato l'esterno delle fette mettere il sandwich in una padella a fuoco medio fino a quando il pane è dorato e il formaggio è fuso, 2 o 3 minuti per lato, servendo poi ben caldo.