Tagliare la piadina in due parti e farla abbrustolire in un tostapane oppure su una piastra ben calda.
Con una forchetta lavorare la ricotta in modo da spalmarla con più facilità, volendo si può aggiungere un cucchiaino di olio di oliva.
Quando la piadina sarà pronta toglierla  dal fuoco e spalmare il formaggio. 

Stendere la bresaola e sistemare sopra gli spinacini freschi. Condire con un filo di olio e arrotolare la piadina su se stessa in modo da creare dei fagottini.
Per un tocco  in più condire le piadine con delle scaglie di grana.

Mangiare subito.