Lavare i fagioli, metterli in acqua fredda leggermente salata.
Portare ad ebollizione e lasciarli lessare, quindi scolarli e tenerli in caldo.

Mescolare e lasciare soffriggere per 5 minuti.

Unire la passata di pomodoro, il sale, il pepe e lasciare cuocere a tegame coperto per 15 minuti circa.
Servire i fagioli all’uccelletto caldi, accompagnandoli con qualche fetta di pane indispensabile per fare la scarpetta.

Questa ricetta si prepara con i fagioli cannellini o con i toscanelli.
Secchi o freschi. Nel caso utilizzaste quelli secchi, dovrete lasciare i fagioli a bagno in acqua per dodici ore.