Togliere il carapace dai gamberoni lasciando la testa e la coda, fare un’incisione nella parte superiore e togliete il filo che ci sta all’interno che è l’intestino.
Sciacquare con acqua fresca i gamberoni e asciugarli con la carta assorbente.
Avvolgere i gamberoni nella pancetta lasciando la testa scoperta.
Prendere la pasta Kataifi e disporne sul tagliere 4 ciocche lunghe circa 20-25 cm.
Avvolgerla intorno ai gamberoni in modo da coprire tutta la parte centrale e lasciare la coda e la testa libera.
Adagiare i gamberoni nella teglia foderata con carta da forno, ungere la superficie con un fino d’olio evo e mettete in forno a 200°c per circa 10-15 minuti.
Quando la superficie sarà ben dorata sfornare e mettere i gamberoni su un piatto di portata e servite.