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Rombo in agrodolce con Mandarino e Cedro

Portate: , , Tag ricetta: Secondi Pesce Secondi Pesce Secondi Pesce – Pesce Secondi Pesce – Pesce secondi Piatti secondi Piatti
Difficoltà: Principiante
Porzioni: 4
Stagione migliore: Autunno

Ingredienti per 4 persone:

Procedimento:

  1. Riducerre a filetti le scorze di 3 mandarini e di un cedro e scottarli per 3 minuti.

    Pelare al vivo i frutti.

    Caramellare 30 g di zucchero con 20 g di aceto, unire le scorze e un dl di vino bianco e cuocere per 5 minuti.

    Rosolare 4 filetti di rombo con 40 g di burro fuso, 5 minuti per parte; aggiungerli alle scorze con la polpa degli agrumi e cuocere per 5 minuti.

Parole chiave: Rombo, Mandarino, Cedro,
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Ognuno ha la sua passione per il cibo, solo che non tutti lo sanno….