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Rombo in agrodolce con Mandarino e Cedro
Ingredienti per 4 persone:
Cooking Mode Disabled
Procedimento:
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Riducerre a filetti le scorze di 3 mandarini e di un cedro e scottarli per 3 minuti.
Pelare al vivo i frutti.
Caramellare 30 g di zucchero con 20 g di aceto, unire le scorze e un dl di vino bianco e cuocere per 5 minuti.
Rosolare 4 filetti di rombo con 40 g di burro fuso, 5 minuti per parte; aggiungerli alle scorze con la polpa degli agrumi e cuocere per 5 minuti.
Rombo, Mandarino, Cedro,
