Pelare al vivo le arance e tagliarle a rondelle.
Metterle sul fondo del piatto di portata.

Tagliare in 4 parti le cimette delle puntarelle. Distribuirle nel piatto.

Tagliare a dadini l’avocado e spruzzarlo con il succo del limone. Distribuirlo nel piatto.

Tagliare a spicchi le uova sode e distribuirle sul piatto con le olive nere.

Condire con il sale, pepe, l’olio, l’aceto balsamico, l’erba cipollina tagliuzzata e servire.